{"title":"Giappone","description":"\u003ch1 style=\"text-align: center;\"\u003eCarne Giapponese\u003c\/h1\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIl Giappone è la patria di una delle carni più celebrate e ricercate al mondo: il Wagyu. Dietro questo nome si nasconde molto più di una semplice carne pregiata, ma il frutto di una cultura gastronomica millenaria, fatta di cura, pazienza e rispetto per l'animale. La nostra selezione di carne giapponese nasce dalla volontà di portare in Italia un prodotto autentico, capace di regalare un'esperienza di gusto unica, lontana dagli standard delle carni più comuni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003eWagyu: il significato del nome\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIl termine Wagyu deriva dall'unione di due parole giapponesi: \"Wa\", che significa Giappone, e \"Gyu\", che significa manzo. Si tratta quindi letteralmente di \"manzo giapponese\", una definizione che racchiude in sé secoli di selezione genetica e tecniche di allevamento tramandate di generazione in generazione. Il Wagyu è oggi sinonimo di eccellenza assoluta nel mondo della carne bovina, apprezzato dagli chef più esigenti e dagli appassionati di gastronomia per la sua qualità ineguagliabile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eKuroge Washu: la razza nera che domina il Wagyu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTra le diverse razze bovine giapponesi che rientrano nella categoria Wagyu, il Kuroge Washu rappresenta la varietà più diffusa, arrivando a costituire la stragrande maggioranza degli allevamenti Wagyu in Giappone. Questa razza nera è allevata con estrema cura in piccole fattorie a conduzione familiare, seguendo un'alimentazione a base di erba, paglia di riso e insilati. Un regime nutrizionale controllato che, unito a un ambiente di crescita sereno, contribuisce a sviluppare la caratteristica marmorizzazione che rende il Wagyu così unico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003eIl benessere animale al centro dell'allevamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCiò che distingue davvero l'allevamento Wagyu giapponese è l'attenzione quasi maniacale al benessere dell'animale. Ai bovini vengono spesso riservate pratiche particolari, come periodici massaggi utili a prevenire i crampi muscolari e favorire il movimento, oltre a integrazioni alimentari che includono birra e sakè. Questo approccio, tanto insolito quanto affascinante, testimonia il livello di dedizione degli allevatori giapponesi, che considerano ogni singolo capo come un elemento prezioso da custodire con cura fino al momento della lavorazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eMarmorizzazione: il segreto del gusto Wagyu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIl vero punto di forza della carne Wagyu è la sua marmorizzazione, ovvero la presenza di sottili e diffuse venature di grasso intramuscolare che si sciolgono durante la cottura, regalando una consistenza morbida e un sapore intenso e avvolgente. Questo grasso, ricco di acidi grassi insaturi, conferisce alla carne una texture quasi burrosa, difficile da trovare in altre tipologie di manzo. La qualità della marmorizzazione viene classificata secondo un rigoroso sistema di grading giapponese, dove i punteggi più alti, come l'A5, rappresentano l'eccellenza assoluta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003ePerché scegliere la carne giapponese di Macelleria da Carlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eScegliere la nostra selezione di carne giapponese significa avvicinarsi a un prodotto che unisce tradizione, cura artigianale e qualità senza compromessi. Una scoperta imperdibile per chi cerca il meglio che il mondo della carne bovina possa offrire.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"spiedo-arrosticini-misti-wagyu-japan","title":"Spiedini Arrosticini Misti Wagyu Japan","description":"\u003ch1 style=\"text-align: center;\"\u003e14,00 €  \u003c\/h1\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003ea confezione da 10 pezzi \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MacelleriadaCarlo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32784939057251,"sku":"","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/0996\/3619\/files\/2db4daa1-024e-43a9-a8fd-62d7790cd3f72_jpg.jpg?v=1713285352"},{"product_id":"wagyu-kagoshima","title":"Wagyu Kagoshima A5","description":"\u003cp\u003eWagyu è un termine riferito a diverse razze bovine giapponesi, che producono carni interamente marmorizzate, ovvero contenenti una elevata quantità di tessuto ricco di grassi insaturi, i quali tendo a lasciare striature simili alle nervature del marmo nello spessore delle masse muscolari. Questa caratteristica rende la carne Wagyu particolarmente saporita, tenera e soprattutto esclusiva. Vi sono diverse aree del giappone specializzate nell'allevamento di questi bovini, ciascuna delle quali da il proprio nome all'animale e alla carne che produce. Tra gli esempi più' famosi vi sono il manzo di Kobe e quelli di Mishima, Matsusaka, Orni e Sanda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Al di fuori del Giappone l'Australian Wagyu Association è la più grande associazione di produttori di Wagyu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Australia vengono allevati sia capi importati direttamente da Giappone che quelli derivati da incroci (principalmente con Angus) operati in Australia. I Wagyu australiani sono alimentati cin dieta a base di cerali per gli 300-400 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MacelleriadaCarlo","offers":[{"title":"0.086 kg","offer_id":54370488385879,"sku":null,"price":15.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"0.104 kg","offer_id":54370492809559,"sku":null,"price":18.72,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"0.11 kg","offer_id":54370493628759,"sku":null,"price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"0.116 kg","offer_id":54370495299927,"sku":null,"price":20.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"0.134 kg","offer_id":54370495922519,"sku":null,"price":24.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"0.082 kg","offer_id":54370497298775,"sku":null,"price":14.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"0.128 kg","offer_id":54370498052439,"sku":null,"price":23.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"0.078 kg","offer_id":54370500575575,"sku":null,"price":14.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"0.102 kg","offer_id":54370501919063,"sku":null,"price":18.36,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"0.106 kg","offer_id":54370502869335,"sku":null,"price":19.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"0.098 kg","offer_id":54370506670423,"sku":null,"price":17.64,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"0.076 kg","offer_id":54370507555159,"sku":null,"price":13.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"0.09 kg","offer_id":54370509455703,"sku":null,"price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"0.114 kg","offer_id":54370512830807,"sku":null,"price":20.52,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"0.088 kg","offer_id":54370514338135,"sku":null,"price":15.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"0.1 kg","offer_id":54370563195223,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"0.074 kg","offer_id":54370567717207,"sku":null,"price":13.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/0996\/3619\/files\/PHOTO-2021-04-30-12-33-03_jpg.jpg?v=1713283087"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0248\/0996\/3619\/collections\/7.jpg?v=1729242468","url":"https:\/\/macelleriadacarlo.it\/collections\/carne-giapponese.oembed","provider":"MacelleriadaCarlo","version":"1.0","type":"link"}