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Macelleria online, la ricerca del gusto assoluto

Partite da queste tre parole: dry aged beef: si riferiscono alla frollatura naturale della carne, anche detta a secco. Il muscolo si disidrata, l’acidità aumenta e favorisce l’azione degli enzimi. Il colore si fa più scuro, la carne diventa più morbida, il sapore più concentrato. È la ricerca del gusto assoluto. Puro. Pieno. Inconfondibile.

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Dicono di noi

Ermanno Finotti

5 mesi fa

Verificato

Spedizione refrigerata rapida. Sconti Black Friday fino al 50% veramente interessanti. Prodotti da tutto il mondo, difficili da reperire nelle normali macellerie italiane. L'ampia gamma qualitativa offerta (sempre comunque sopra la media) mi ha permesso di fare una comparativa tra un brisket premium USA ed uno più commerciale di angus irlandese. Il tri tip di angus irlandese acquistato con il black friday è stato forse il taglio col rapporto qualità-prezzo migliore che io abbia mai cucinato.

Chiara Ramberti

1 mese fa

Verificato

Io per curiosità mi leggo sempre le recensioni negative. Devo dire in questo caso non le capisco davvero. La macelleria è un luogo piccolo, ma tenuto in maniera eccelsa: sembra una boutique. La varietà è perfetta e la merce è esposta in maniera invitante ed ordinata. Personalmente la qualità la ho trovata eccelsa. Prezzi : assolutamente proporzionati alla qualità del prodotto. In un mondo dove ormai pagare caro non è più sempre simbolo di garanzia, una volta assaggiata la carne qua (ed io non ne sono amante) i prezzi sembrano persino bassi considerato quanto è buona. Ultimo ma non per importanza : la simpatia, la professionalità e la disponibilità sono la ciliegina sulla torta.

Cristina Proietti

8 mesi fa

Verificato

Conoscevo la qualità del prodotto solo per esperienze di altre persone, devo dire che io non ho mai mangiato una carne così buona, saporita, e che si scioglie in bocca. Posso solo confermare quanto già scritto in precedenza da altri utenti. TOP 🔝

Alessandra Totero

un anno fa

Verificato

Che dire? Un'eccellenza a Genova e in tutta Italia! Entrare nella Macelleria da Carlo è un’esperienza unica. La selezione è incredibile: tagli pregiati, molti dei quali frollati con metodo Dry Aged per un sapore inimitabile. Il personale è amichevole, competente e sempre pronto a consigliare il taglio perfetto per ogni occasione. La qualità e l’attenzione ai dettagli fanno davvero la differenza. Se ami la carne, questo è il posto giusto. AVVERTENZA: una volta provata, non si torna più indietro!!!

Fabio

1 mese fa

Verificato

I Ragazzi, gentilissimi e super disponibili, il negozio online è sempre molto fornito con un ampia scelta di prodotti, (tutti top) tra tagli bbq e bistecche ce n’è per tutti i gusti Ordine e consegna tutto perfetto, precisa, puntuale e vieni avvisato del suo arrivo Cosa molto importante, quando volete prendervi qualcosa, state sempre sul pezzo e appena ricaricano il negozio ordinate sembra pensarci troppo, perché qui la roba va via come la neve al sole! 😄🍻

Gabriele Corazzi

un anno fa

Verificato

Ho provato le costate,fiorentine,girello,di quasi tutte le razze.Le mia preferita la Sashi,ottimo la qualità prezzo,anche da non sottovalutare la consegna refrigerata e puntuale(io sono di Rimini).Spettacolo di tagli.Complimenti.Opto quasi sempre per cotture in Reverse Searing per via dello spessore,ma il risultato è il sapore sempre ottimo

Ambra Falcone

9 mesi fa

Verificato

Conoscevo già la Macelleria Da Carlo in quanto mio fratello (cuoco) compra sempre qui la carne. La carne è davvero ottima! Sono veloci a spedire e sempre disponibili per chiarimenti. Li ho contattati per chiedere se era normale che una carne sotto vuoto fosse con aria dentro e si sono messi subito all’opera per chiarire e per provvedere a risolvere la cosa. Tutto ottimo! Prezzi davvero buoni! Consiglio!

Riccardo Pellegrini

9 mesi fa

Verificato

Dopo aver visto 4/5 siti per la carne ho deciso di scegliere "Da Carlo" ed ero scettico soprattutto per trasporto e freschezza, non volevo fare poi figurette alla cena con i miei amici. La fiorentina sashi è arrivata dall'ordine dopo 4 giorni fresca ed era bellissima da vedere, cucinata era favolosa...i miei amici stra-contenti. Io alle stelle...ero troppo felice!!! Ovviamente vi consiglio di servirvi da lui. Complimenti e non vedo l'ora di prendere la prossima!!!

Sharon Castello

3 mesi fa

Verificato

Una macelleria con carne veramente ottima Gentilezza e professionalità dietro al bancone E servizio consegna a domicilio veramente efficiente Ho trovato la mia macelleria di fiducia finalmente

Magilla Zeta

5 mesi fa

Verificato

Super consigliato. Consegna veloce e refrigerata. Carne molto buona e tagli perfetti per il bbq

Frank

6 anni fa

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Penso ci sia poca cultura della carne ,spesso tendiamo a scegliere e prediligere le carni più comuni, più conosciute , più a portata ma ahimè si sbaglia . Da quando ho conosciuto Carlone mi si è aperto un mondo e per me amante del BBQ è stato un sogno ad occhi aperti. Lui riesce a far trapelare tutta la passione del lavoro che fa qualità e bontà da Genova alla mia tavola ogni volta che voglio! Grazie per i sogni che riesci a far realizzare

enrico Genta

6 giorni fa

Verificato

Professionali e materie prime al top non si sbaglia da Carlo

Andrea Arvigo

un anno fa

Verificato

La carne da Carlo è sempre una sicurezza. Con la possibilità di ordinare on line e ritirare in negozio. Sashi esagerata

Luigi Moccaldi

11 mesi fa

Verificato

Carne ottima, servizio clienti rapidi. Spedizioniere Poste Italiane miglioraribile. ritardato 3 gg, consegnato giorno dopo il giorno confermato snz informare. Impossibile scrivere direttamente a Poste Italiane ma tramite servizio clienti Carlo, rapidissimo ma comunque un passo in più probabilmente inutile.

MARCO SERAZIO

un anno fa

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Acquirente On-line. Spedizione del prodotto sotto vuoto e con corriere (affidabile) e refrigerato. La carne ottima. negli anni ho provato di tutto e non ricordo nulla che fosse al di sotto dell'eccellenza. Quando voglio fare un figurone compro qua. Spero di venivi a trovare di persona una volta. Grazie

Mario Russo

un anno fa

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La materia prima doveva essere eccellente ma non è stato possibile verificarlo. Credo che sia stata interrotta la “catena del freddo” e la carne all’interno dello scatolo era andata a male. Ho avuto subito il tragico dubbio, poi all’apertura del sottovuoto… la triste conferma. Il cattivo odore era insopportabile. Inutile dire che ho cestinato tutto. Non chiedetemi foto ecc… ecc… perché la delusione è stata così grande che il mio ultimo pensiero era quello di documentare e rigirare il coltello nella piaga. Pazienza è andata così 🤷‍♂️ Gent.mo Carlo Non miravo all’immediato rimborso che avete prontamente eseguito (questo comunque conferma la Vostra assoluta correttezza, serietà e buona fede). Mi spiace soltanto che il commento sia stato preso come un affronto personale 🤷‍♂️ Lungi da me questa intenzione, tanto è vero che attribuisco l’accaduto ad un problema nel trasporto. Purtroppo la consegna è avvenuta con una “velocità” indescrivibile, perché il furgone aveva bloccato il traffico veicolare e creato un caos 🫨 indescrivibile, quindi tutto al voloooooo… è stato impossibile verificare subito. Insomma, mi scuso pubblicamente per la recensione che comunque voleva essere solo costruttiva e voleva evidenziare cosa è andato storto. Quindi, se vorrete ancora darmi la possibilità di riporre immutata fiducia nei Vostri prodotti, ripeterò prestissimo un nuovo ordine, proprio perché sono certo della straordinaria qualità 😋 Spero proprio che vengano capite e accettate queste pubbliche scuse 🙏 Comunque e’ fuor di dubbio che la prontezza del Vostro intervento post vendita conferma che siete veramente il 🔝 del 🔝 a 360 gradi 🥇🏆