Tagli di carne per barbecue americano
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Denver Steak Angus USA Greater Omaha
La Denver steak è un taglio ricavato dal muscolo tenero del sottospalla del bovino, nella parte del muscolo "Chuck" (collo e spalla), che di solito viene...
A partire da €16,27 EURPrezzo scontato A partire da €16,27 EURPrezzo unitario per -
20% di sconto Risparmia €5,69 EURRibs Saint Louis
A partire da €22,74 EURPrezzo scontato A partire da €22,74 EURPrezzo unitario per€28,43 EUR -
20% di sconto Risparmia €8,80 EURCostata Mazurya Luxury Beef® Dry Aged
Scottone di pezzata bianca e nera di altissima qualità. Si tratta di femmine che non hanno ancora partorito, caratterizzate da una carne e da una marezzatura...
A partire da €35,20 EURPrezzo scontato A partire da €35,20 EURPrezzo unitario per€44,00 EUR -
20% di sconto Risparmia €2,48 EURRibeye Angus Argentina
Derivato dalla parte superiore della costola del bovino, il ribeye rappresenta un'opzione ideale per gli amanti della carne, grazie alla sua particolare marmorizzazione e alla possibilità...
A partire da €9,92 EURPrezzo scontato A partire da €9,92 EURPrezzo unitario per€12,40 EUR -
19% di sconto Risparmia €7,37 EURRibeye Angus USA Greater Omaha
Derivato dalla parte superiore della costola del bovino, il ribeye rappresenta un'opzione ideale per gli amanti della carne, grazie alla sua particolare marmorizzazione e alla possibilità...
A partire da €29,49 EURPrezzo scontato A partire da €29,49 EURPrezzo unitario per€36,86 EUR -
40% di sconto Risparmia €34,42 EURPicanha Linea Sashi
Sashi viene dal giapponese e significa marezzatura. Sashi beef vuol dire per tanto selezionato al livello di marezzatura. Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea,...
A partire da €51,62 EURPrezzo scontato A partire da €51,62 EURPrezzo unitario per€86,04 EUR -
20% di sconto Risparmia €12,00 EURFiorentina Mazurya Luxury Beef Dry Aged
Scottone di pezzata bianca e nera di altissima qualità. Si tratta di femmine che non hanno ancora partorito, caratterizzate da una carne e da una...
A partire da €48,00 EURPrezzo scontato A partire da €48,00 EURPrezzo unitario per€60,00 EUR -
20% di sconto Risparmia €8,80 EURCostata Old Glory English Cow Dry Aged
Le nostre Costate hanno tutte 25/30gg di frollatura. La frollatura a secco (Dry Aged) è un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura...
A partire da €35,20 EURPrezzo scontato A partire da €35,20 EURPrezzo unitario per€44,00 EUR -
20% di sconto Risparmia €3,48 EURRibeye Uruguay
Derivato dalla parte superiore della costola del bovino, il ribeye rappresenta un'opzione ideale per gli amanti della carne, grazie alla sua particolare marmorizzazione e alla possibilità...
A partire da €13,92 EURPrezzo scontato A partire da €13,92 EURPrezzo unitario per€17,40 EUR -
19% di sconto Risparmia €2,30 EURWagyu Kagoshima A5
Wagyu è un termine riferito a diverse razze bovine giapponesi, che producono carni interamente marmorizzate, ovvero contenenti una elevata quantità di tessuto ricco di grassi insaturi,...
A partire da €9,22 EURPrezzo scontato A partire da €9,22 EURPrezzo unitario per€11,52 EUR -
20% di sconto Risparmia €5,01 EURRibeye Angus Australia Teys Prime Beef
Derivato dalla parte superiore della costola del bovino, il ribeye rappresenta un'opzione ideale per gli amanti della carne, grazie alla sua particolare marmorizzazione e alla possibilità...
A partire da €20,04 EURPrezzo scontato A partire da €20,04 EURPrezzo unitario per€25,05 EUR -
20% di sconto Risparmia €12,00 EURFiorentina Sashi Prussian Black Dry Aged
Sashi viene dal giapponese e significa marezzatura. Sashi beef vuol dire per tanto selezionato al livello di marezzatura. Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea,...
A partire da €48,00 EURPrezzo scontato A partire da €48,00 EURPrezzo unitario per€60,00 EUR -
20% di sconto Risparmia €0,90 EURSashi Würstel Conf.2
160 gr circa Ingredienti: Carne di bovino Sashi Beef 96%, acqua, sale, pepe, coriandolo, noce moscata, paprika, Conservanti: E250, E251. Senza lattosio - Senza Glutine ...
€3,60 EURPrezzo scontato €3,60 EURPrezzo unitario per€4,50 EUR -
20% di sconto Risparmia €11,00 EURFiorentina Old Glory English Cow Dry Aged
La frollatura a secco (Dry Aged) è un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidità controllata. La carne frollata in...
A partire da €44,00 EURPrezzo scontato A partire da €44,00 EURPrezzo unitario per€55,00 EUR -
20% di sconto Risparmia €12,00 EURCostata Sashi Beef Finlandia Selezione AAA Dry Aged
Sashi viene dal giapponese e significa marezzatura. Sashi beef vuol dire per tanto selezionato al livello di marezzatura. Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea,...
A partire da €48,00 EURPrezzo scontato A partire da €48,00 EURPrezzo unitario per€60,00 EUR -
19% di sconto Risparmia €7,96 EURTri Tip Angus USA Greater Omaha
A partire da €31,86 EURPrezzo scontato A partire da €31,86 EURPrezzo unitario per€39,82 EUR -
19% di sconto Risparmia €9,72 EURPicanha Angus USA Greater Omaha
La picanha è caratterizzata da una forma triangolare e da uno spesso strato di grasso che copre un lato del taglio, contribuendo a mantenere la carne...
A partire da €38,90 EURPrezzo scontato A partire da €38,90 EURPrezzo unitario per€48,62 EUR -
19% di sconto Risparmia €15,62 EURAsado De Tira Angus USA Greater Omaha
L'asado de tira è un tipico taglio di carne molto apprezzato nella cucina argentina e uruguaiana. Questo taglio proviene dalle costole del manzo, tagliate trasversalmente rispetto...
A partire da €62,50 EURPrezzo scontato A partire da €62,50 EURPrezzo unitario per€78,12 EUR -
20% di sconto Risparmia €16,00 EURFiorentina Sashi Beef Finlandia Selezione AAA Dry Aged
Sashi viene dal giapponese e significa marezzatura. Sashi beef vuol dire per tanto selezionato al livello di marezzatura. Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea,...
A partire da €64,00 EURPrezzo scontato A partire da €64,00 EURPrezzo unitario per€80,00 EUR -
19% di sconto Risparmia €40,00 EURBrisket Angus USA Greater Omaha
Il brisket, o punta di petto, è composto da due gruppi muscolari: il point e il flat, uniti tra di loro da uno strato di grasso....
A partire da €160,02 EURPrezzo scontato A partire da €160,02 EURPrezzo unitario per€200,02 EUR -
20% di sconto Risparmia €15,00 EURFiorentina Rubia Gallega Gutrei Roxa D'Ouro Dry Aged
La Rubia Gallega è una razza autoctona della Galizia. Il clima piovoso, e particolarmente umido della Galizia e del Nord del Portogallo contribuisce a rendere i...
A partire da €60,00 EURPrezzo scontato A partire da €60,00 EURPrezzo unitario per€75,00 EUR -
20% di sconto Risparmia €15,00 EURFiorentina EXCLUSIVE Mazurya Luxury Beef Dry Aged
Scottone di pezzata bianca e nera di altissima qualità. Si tratta di femmine che non hanno ancora partorito, caratterizzate da una carne e da una marezzatura...
A partire da €60,00 EURPrezzo scontato A partire da €60,00 EURPrezzo unitario per€75,00 EUR -
20% di sconto Risparmia €1,78 EURSalsiccia Artigianale
A partire da €7,12 EURPrezzo scontato A partire da €7,12 EURPrezzo unitario per€8,90 EUR -
20% di sconto Risparmia €11,00 EURFiorentina Angus Irlanda Dry Aged
Le nostre Fiorentine hanno tutte 25/30gg di frollatura. Da noi potrai trovare le Fiorentina di Gutrei Galicia, Sashi Beef Finlandia, Sashi Prussian Black, Red Queen, Old...
A partire da €44,00 EURPrezzo scontato A partire da €44,00 EURPrezzo unitario per€55,00 EUR
A differenza della cucina italiana, spesso caratterizzata da preparazioni elaborate, condimenti e ricette ricche di ingredienti, la tradizione BBQ americana mette la carne al centro, valorizzandone il gusto naturale, la consistenza e la succosità.
Per ottenere un autentico barbecue in stile americano non basta accendere la griglia. Servono materie prime di qualità, una corretta gestione della temperatura e, soprattutto, il taglio di carne giusto.
Macelleria da Carlo propone una speciale selezione di tagli anche di Sashi, di Angus e Wagyu, scelti per la loro marezzatura, tenerezza e intensità di sapore. Le carni vengono porzionate e confezionate con cura, così da arrivare direttamente a casa vostra pronte per essere cucinate alla griglia, sulla brace oppure nel barbecue con cottura indiretta.
I nostri tagli americani già pronti per il BBQ
Nella nostra selezione troverete la carne più adatta alle vostre esigenze. Potete scegliere tra alcuni dei tagli più apprezzati dagli amanti del barbecue americano:
- Ribeye, intensa, tenera e ricca di marezzatura;
- Denver Steak, succosa e particolarmente saporita;
- Brisket, il grande classico delle cotture low and slow;
- Beef Ribs, perfette per una lenta affumicatura;
- Top Blade, morbida e versatile;
- bistecche e grandi tagli selezionati per griglia, brace e affumicatore.
Scegliete la pezzatura più adatta al numero dei vostri ospiti, al tipo di barbecue che desiderate preparare e al tempo che avete a disposizione. Dalla cena informale in famiglia al grande BBQ in giardino, ogni occasione può trasformarsi in un’esperienza speciale.
Il taglio giusto per ogni tipo di cottura
Ogni taglio possiede caratteristiche differenti e richiede una preparazione specifica.
Le bistecche marezzate, come la Ribeye, sono ideali per la cottura diretta sulla griglia o sulla brace. Bastano pochi minuti per lato, a seconda dello spessore e del grado di cottura desiderato, per ottenere una carne saporita e succosa.
I grandi tagli, come il Brisket, richiedono invece pazienza e una temperatura costante. La cottura può durare diverse ore e deve essere eseguita lentamente, preferibilmente con calore indiretto. Durante la preparazione è possibile utilizzare un rub di spezie, una marinatura oppure un semplice condimento a base di sale e pepe, nel rispetto della più classica tradizione texana.
Le Beef Ribs sono perfette per chi desidera una carne intensa e scenografica. La lunga cottura permette al grasso di sciogliersi gradualmente e alla carne di diventare morbida, mantenendo una consistenza piena e appagante.
Per questo motivo selezioniamo ogni prodotto considerando non soltanto la qualità della materia prima, ma anche la sua destinazione d’uso. In questa pagina trovate tagli specifici, già porzionati e pronti per essere utilizzati nel vostro barbecue.
Perché scegliere i nostri tagli americani
Macelleria da Carlo seleziona carni di alta qualità provenienti da allevamenti e produttori specializzati. Ogni taglio viene scelto per le sue caratteristiche organolettiche, per la consistenza e per la capacità di offrire risultati eccellenti durante la cottura.
I principali elementi che contraddistinguono la nostra selezione sono:
- gusto intenso e naturale;
- elevata qualità della materia prima;
- marezzatura equilibrata;
- tagli adatti alla griglia e alle cotture low and slow;
- pezzature selezionate per ogni tipo di preparazione;
- confezionamento accurato;
- spedizione refrigerata a temperatura controllata.
Grazie al sistema di trasporto refrigerato, la carne viene conservata nelle condizioni più adatte durante tutte le fasi della consegna. Questo ci permette di garantire una spedizione sicura e di preservare qualità, freschezza e caratteristiche del prodotto fino al suo arrivo.
Scegli la carne per il tuo prossimo BBQ
Scoprite la nostra selezione di tagli di carne per barbecue americano e scegliete il prodotto più adatto alla vostra prossima grigliata.
Troverete carni selezionate di altissima qualità e già porzionate per semplificare ogni fase della preparazione.
Accendete il barbecue, preparate la brace e lasciate che siano il calore, il fumo e la qualità della carne a fare la differenza. Con i tagli selezionati potete portare sulla vostra tavola tutto il gusto e l’atmosfera dell’autentico BBQ americano.