Sashi online, carne unica per scelta

Con Sashi beef si fa riferimento a carne selezionata in base al livello di marezzatura (in giapponese, sashi). Le vacche finlandesi - di razza Frisona ed Ayrshire, alimentate principalmente a erba - hanno geneticamente sviluppato una notevole percentuale di grasso muscolare come difesa naturale dal clima freddo del loro ambiente. La loro selezione e classificazione sono, per tanto, garanzia di una carne tenere e succulenta, dal sapore unico.
Siamo stati i primi importatori, ma anche distributori e testimonial di carne "Sashi" per l'Italia.

Caratteristiche della carne Sashi

La carne Sashi viene classificata in diversi gradi di marezzatura in base alla quantità e alla distribuzione delle infiltrazioni di tessuto connettivo, note come marmorizzazione. Un grado di marezzatura più elevato indica un taglio di carne di qualità superiore.

Una buona marezzatura è sinonimo di salute e qualità della carne. Solo bovini allevati con un’alimentazione sana e naturale, in condizioni ambientali ottimali, possono produrre carne caratterizzata da un alto grado di marezzatura.

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