Old Glory English Cow

Tra i brand internazionali selezionati da Macelleria Da Carlo, Old Glory English Cow® rappresenta l'eccellenza della carne bovina britannica: vacche nate, allevate e macellate interamente nel Regno Unito, seguendo un modello di allevamento estensivo che privilegia il pascolo naturale e la lunga maturazione dell'animale, elementi chiave per ottenere un profilo di sapore unico e riconoscibile.

Caratteristiche dell'allevamento

Gli animali della linea Old Glory hanno un'età minima di 36 mesi, ma possono arrivare anche a oltre 10 anni. Questa longevità, insolita rispetto agli standard produttivi più comuni, è una scelta precisa: più l'animale è maturo, più la carne sviluppa struttura, complessità aromatica e quella persistenza di sapore che contraddistingue il brand.

Si tratta inoltre di animali allevati al pascolo, la cui alimentazione si basa principalmente sull'erba, in particolare sul loietto inglese (ryegrass), integrata con cereali. Questo regime alimentare erbaceo tipico dei pascoli britannici lascia un'impronta sensoriale riconoscibile: un sapore erbaceo, pieno e caratteristico, che distingue nettamente la carne Old Glory da quella proveniente da allevamenti a regime cerealicolo intensivo. La combinazione tra maturità dell'animale e alimentazione al pascolo è proprio ciò che rende questa linea così identificabile al palato.

Old Glory nella nostra selezione internazionale

Old Glory English Cow® è uno dei brand che affianchiamo alle altre origini presenti in macelleria— dalla carne finlandese Sashi a quella americana, giapponese e spagnola — per offrire ai nostri clienti un ventaglio ampio di provenienze e stili produttivi. La linea britannica si distingue per il suo carattere deciso e per un metodo di allevamento estensivo che pochi altri brand della nostra selezione propongono con la stessa coerenza.

Perché scegliere Old Glory

Scegliere la linea Old Glory English Cow® significa portare in tavola una carne dal carattere autentico, frutto di animali maturi allevati al pascolo secondo la tradizione britannica più autentica. Un'esperienza di gusto intensa e persistente, pensata per chi cerca un profilo aromatico deciso e fuori dagli schemi delle produzioni più standardizzate.