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Fiorentina Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged

5 recensioni totali

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Costata Galiziana Gutrei Roxa D'Ouro Dry Aged

2 recensioni totali

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Costata Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged

9 recensioni totali

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Costata Mazurya Luxury Beef® Dry Aged

4 recensioni totali

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Fiorentina Dry Aged Mazurya Luxury Beef

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Costata Red Queen Dutch Cow Dry Aged

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Costata Old Glory English Cow Dry Aged

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Costata Sashi Prussian Black Dry Aged

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Fiorentina Old Glory English Cow Dry Aged

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Costata Scottona Bavarese Dry Aged

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Fiorentina Butcher Selection Dry Aged

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Costata EXCLUSIVE Mazurya Luxury Beef® Dry Aged

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Fiorentina Scottona Bavarese Dry Aged

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Costata Swami Beef Dry Aged

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Fiorentina EXCLUSIVE Mazurya Luxury Beef Dry Aged

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Dry Aged

La frollatura (Dry Aged) è un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidità controllata. La carne, privandosi di una parziale quantità di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidità e favorisce l'azione enzimatica che dona morbidezza e intensifica il sapore della carne.