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Sashi Finlandese

marzo 19 2024 – Carlo Ferrando

Sashi Finlandese: un'eccellenza nordica per palati raffinati

Il Sashi Finlandese è una carne bovina di altissima qualità che sta conquistando i palati più esigenti. Le sue caratteristiche uniche la rendono un prodotto d'eccellenza, capace di rivaleggiare con la rinomata carne Wagyu giapponese.
Cosa significa Sashi?
Il termine "sashi" deriva dal giapponese e significa "marezzatura". Si riferisce alla presenza di grasso intramuscolare, che conferisce alla carne un aspetto marmorizzato e un gusto morbido e saporito.
Le origini del Sashi Finlandese
La carne Sashi Finlandese proviene da bovini di razza Ayrshire e Frisona, nati, allevati e macellati in Finlandia. Questi animali crescono liberi al pascolo, in un ambiente incontaminato e con un clima rigido. L'alimentazione naturale, ricca di erba e fieno, e le condizioni di vita favorevoli contribuiscono a creare una carne di eccezionale qualità.
Le caratteristiche del Sashi Finlandese
La carne Sashi Finlandese si distingue per:
  • Marezzatura intensa: il grasso intramuscolare è ben distribuito, conferendo alla carne una morbidezza e un sapore unici.
  • Tenera e succosa: la masticazione è facile e piacevole, e la carne rilascia in bocca un succo saporito.
  • Sapore intenso e aromatico: il gusto è ricco e complesso, con note di burro, nocciola e una leggera mineralità.
  • Colore rosso vivo: il colore brillante della carne è indice di freschezza e qualità.
Come cucinare il Sashi Finlandese
Per esaltare al meglio le sue caratteristiche, il Sashi Finlandese va cotto velocemente a fuoco vivo. La cottura ideale è al sangue o media, per evitare di bruciare il grasso e di seccare la carne.
Alcuni tagli pregiati
Tra i tagli più pregiati di Sashi Finlandese troviamo:
  • Filetto: la parte più tenera e magra del bovino, ideale per una cottura al sangue.
  • Rib-eye: un taglio ricco di marezzatura, perfetto per la griglia o la padella.
  • Tomahawk: una costata con l'osso a forma di ascia, scenografica e saporita.
Dove acquistare il Sashi Finlandese
La carne Sashi Finlandese è ancora poco diffusa in Italia, ma è possibile trovarla in alcune macellerie specializzate e online. Il prezzo è generalmente più alto rispetto ad altre carni bovine, ma la qualità e il gusto superiori lo rendono un prodotto di grande valore.
Sashi Finlandese: un'esperienza culinaria da provare
Se siete alla ricerca di una carne davvero speciale, il Sashi Finlandese è la scelta ideale. Il suo sapore intenso e la sua morbidezza unica vi conquisteranno al primo assaggio.