Partite da queste tre parole: dry aged beef: si riferiscono alla frollatura naturale della carne, anche detta a secco. Il muscolo si disidrata, l’acidità aumenta e favorisce l’azione degli enzimi. Il colore si fa più scuro, la carne diventa più morbida, il sapore più concentrato. È la ricerca del gusto assoluto. Puro. Pieno. Inconfondibile.
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Fiorentina Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged
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Costata Galiziana Gutrei Roxa D'Ouro Dry Aged
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Fiorentina Dry Aged Mazurya Luxury Beef
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Costata Red Queen Dutch Cow Dry Aged
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Costata Old Glory English Cow Dry Aged
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Picanha Linea Sashi
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Fiorentina Galiziana Gutrei Roxa D'Ouro Dry Aged
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Sashi Würstel Conf.2
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Fiorentina Red Queen Dutch Cow Dry Aged
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Top Blade - Cappello Del Prete Angus USA Greater Omaha
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Girello Finlandia
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Hammer Steak Sashi
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Sashi Würstel Conf.4
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Picanha Uruguay
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Sale Maldon Cristalli Di Sale Marino 250gr
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Brisket Uruguay
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Salsiccia Artigianale
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Sale Maldon Cristalli Di Sale Marino Affumicato 125 gr
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Jealous Devil Chunx Xl – Carbone Di Legno Duro “Axe-Breaker”- 9 Kg
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Bbq King Smash Rub Mr Dobelina 230gr
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BBQ Tong Grill Team
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BBQ King Salsa Jalapeño 150ml
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Bbq King Chicken Rub 270g
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Sale Maldon Cristalli Di Sale Marino al Peperoncino 100 gr
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Sale Maldon Cristalli Di Sale Marino 125 gr
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BBQ King Salsa Cayenne 150ml
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BBQ King Salsa Habanero 150ml
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Bbq King Artigli Da Pulled Pork
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Distributori ufficiali Italia
Sashi Finlandia
Con Sashi Beef si fa riferimento a carne selezionata in base al livello di marezzatura (in giapponese, sashi). Le vacche finlandesi - di razza Frisona ed Ayrshire, alimentate principalmente a erba - hanno geneticamente sviluppato una notevole percentuale di grasso muscolare come difesa naturale dal clima freddo del loro ambiente. La loro selezione e classificazione sono, per tanto, garanzia di una carne tenere e succulenta, dal sapore unico.
Siamo stati i primi importatori, ma anche distributori e testimonial di carne "Sashi" per l'Italia.
Gutrei Galizia
Gutrei Galizia è un’azienda dell’omonima regione iberica. Lavora su razze autoctone nate, allevate e macellate nel paese di origine. Il clima piovoso della Spagna e del Portogallo nord occidentale conferisce una speciale acidità ai pascoli delle famose razze Mirandesa, Frieiresa, Cachena e della celebrata Rubia Gallega. È questo il “segreto” della straordinaria qualità di una carne considerata tra le più pregiate al mondo.
