LA LOTTERIA DEL BUTCHER
Speciale Halloween
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BOX Halloween
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Partite da queste tre parole: dry aged beef: si riferiscono alla frollatura naturale della carne, anche detta a secco. Il muscolo si disidrata, l’acidità aumenta e favorisce l’azione degli enzimi. Il colore si fa più scuro, la carne diventa più morbida, il sapore più concentrato. È la ricerca del gusto assoluto. Puro. Pieno. Inconfondibile.
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Baby Back Ribs
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- Da €7,35
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€9,19
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Ribs Saint Louis
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- Da €22,41
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€28,76
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Denver Steak Angus USA Greater Omaha
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- Da €16,92
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€24,96
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Fiorentina Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged
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€55,00
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Costata Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged
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€40,00
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Ribeye Gutrei Galizia
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- Da €20,71
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€31,25
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Boston Butt solo Coppa
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- Da €37,94
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€47,42
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Costata Red Queen Dutch Cow Dry Aged
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- Da €32,00
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€40,00
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Costata Old Glory English Cow Dry Aged
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- Da €32,00
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€40,00
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Spider Mazurya Luxury Beef®
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- Da €3,38
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€8,47
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Ribeye Angus USA Greater Omaha
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- Da €22,86
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€28,57
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Ribeye Angus Argentina
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- Da €12,53
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€15,66
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Denver Steak Angus Reserve Australia
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- Da €10,05
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Costata Sashi Prussian Black Dry Aged
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€40,00
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Fiorentina Sashi Prussian Black Dry Aged
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- Da €44,00
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€55,00
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Teres Major Angus USA Greater Omaha
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- Da €10,14
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€12,67
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Ribeye Uruguay
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- Da €15,58
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€19,47
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Fiorentina Red Queen Dutch Cow Dry Aged
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- Da €44,00
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€55,00
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Spiedino del Butcher
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- €11,20
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€14,00
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Costata Aberdeen Angus Dry Aged
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- Da €38,40
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€48,00
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Ribeye Angus Reseve Australia
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- Da €19,38
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€24,22
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Picanha Angus USA Greater Omaha
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- Da €73,50
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- Da €73,50
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€91,87
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Asado De Tira Angus USA Greater Omaha
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- Da €42,87
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€53,59
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Fiorentina Butcher Selection Dry Aged
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€65,00
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Picanha Angus Reserve Australia
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- Da €62,70
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- Da €62,70
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€78,38
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Picanha a Fette Kagoshima A5
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- Da €33,46
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€41,82
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Ribeye Angus Imperial Valley Ranch
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- Da €19,81
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€24,76
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Beef Ribs Angus Reserve Australia
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- Da €38,44
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- Da €38,44
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€48,05
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Costata Sashi Diamond Mountain Beef Simmental Dry Aged
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- Da €32,00
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€40,00
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Flank Angus Reserve Australia
- Prezzo di listino
- Da €34,41
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- Da €34,41
- Prezzo di listino
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€43,01
- Prezzo unitario
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Distributori ufficiali Italia
Sashi Finlandia
Con Sashi Beef si fa riferimento a carne selezionata in base al livello di marezzatura (in giapponese, sashi). Le vacche finlandesi - di razza Frisona ed Ayrshire, alimentate principalmente a erba - hanno geneticamente sviluppato una notevole percentuale di grasso muscolare come difesa naturale dal clima freddo del loro ambiente. La loro selezione e classificazione sono, per tanto, garanzia di una carne tenere e succulenta, dal sapore unico.
Siamo stati i primi importatori, ma anche distributori e testimonial di carne "Sashi" per l'Italia.
Gutrei Galizia
Gutrei Galizia è un’azienda dell’omonima regione iberica. Lavora su razze autoctone nate, allevate e macellate nel paese di origine. Il clima piovoso della Spagna e del Portogallo nord occidentale conferisce una speciale acidità ai pascoli delle famose razze Mirandesa, Frieiresa, Cachena e della celebrata Rubia Gallega. È questo il “segreto” della straordinaria qualità di una carne considerata tra le più pregiate al mondo.
