Asado de tira online

L'asado de tira è un tipico taglio di carne molto apprezzato nella cucina argentina e uruguaiana. Questo taglio proviene dalle costole del manzo, tagliate trasversalmente rispetto all'osso, ottenendo così strisce di carne intervallate da ossa corte. A differenza delle classiche costine, l'asado de tira ha una forma più lunga e piatta.

Caratteristiche del taglio asado de tira

Il taglio si caratterizza per la sua ricchezza di grasso e tessuto connettivo, che lo rendono ideale per cotture lente alla griglia o al fuoco vivo. Durante la cottura, il grasso si scioglie, conferendo un sapore intenso e succulento alla carne.

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