La carne proveniente da allevamenti dell'Uruguay è una delle più apprezzate al mondo per la sua qualità, frutto di un ambiente naturale incontaminato e di un sistema di allevamento secolare. L' Uruguay è il settimo esportatore mondiale di carne: su 17 milioni di ettari del territorio uruguaiano, infatti, circa 13 milioni sono dedicati all’allevamento del bestiame, 11 milioni di bovini e 8 milioni di ovini, con razze bovine conosciutissime come Hereford e Aberdeen Angus.