Brasile

La carne brasiliana è rinomata a livello mondiale per la sua alta qualità, sapore ricco e il suo ruolo centrale nel mercato globale delle carni. Il Brasile è uno dei principali produttori ed esportatori di carne bovina, e la sua industria è conosciuta per una combinazione di tradizione, innovazione e grande estensione delle terre agricole.

Il Brasile è uno dei paesi con la maggiore superficie di terreni agricoli dedicati all'allevamento di bestiame, in particolare nelle regioni centrali e settentrionali del paese. Le grandi estensioni di terra e i pascoli naturali permettono agli animali di crescere in spazi ampi e con una dieta basata principalmente su erba. Inoltre, il Brasile ospita una varietà di razze bovine, molte delle quali sono adattate alle condizioni climatiche e geografiche del paese. Le razze più comuni includono la Nelore, una razza particolarmente resistente al caldo e alle malattie tropicali. La carne proveniente da razze come la Nelore è caratterizzata da una texture fibrosa, un sapore forte e una buona marmorizzazione, che la rende ideale per la cottura alla griglia, tipica della tradizione brasiliana (come nel caso del famoso "churrasco").