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  • Fiorentina Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged
    Fiorentina Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged
    Esaurito

    Fiorentina

    Fiorentina Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged

    Sashi viene dal giapponese e significa marezzatura. Sashi beef vuol dire per tanto selezionato al livello di marezzatura. Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea,...

    Da €55,00 EUR
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  • Costata Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged
    Costata Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged
    Esaurito

    Costata

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    Sashi viene dal giapponese e significa marezzatura. Sashi beef vuol dire per tanto selezionato al livello di marezzatura. Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea,...

    Da €40,00 EUR
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  • Picanha Linea SashiPicanha Linea Sashi
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    Tagli BBQ

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    Da €69,40 EUR
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  • Costata Sashi Beef Finlandia Selezione AAA Dry Aged
    Esaurito

    Costata

    Costata Sashi Beef Finlandia Selezione AAA Dry Aged

    Sashi viene dal giapponese e significa marezzatura. Sashi beef vuol dire per tanto selezionato al livello di marezzatura. Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea,...

    Da €60,00 EUR
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  • Fiorentina Choco Sashi Finlandia Dry AgedFiorentina Choco Sashi Finlandia Dry Aged
    Fiorentina Choco Sashi Finlandia Dry AgedFiorentina Choco Sashi Finlandia Dry Aged
    Esaurito

    Fiorentina Choco Sashi Finlandia Dry Aged

    Le nostre Fiorentine hanno tutte 25/30gg di frollatura. Da noi potrai trovare le Fiorentina di Gutrei Galicia, Sashi Beef Finlandia, Sashi Prussian Black, Red Queen, Old...

    Da €48,00 EUR
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  • Costata Bue Sashi Finlandia Dry Aged
    Esaurito

    Costata

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    Da €40,00 EUR
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  • Controfiletto Basso Sashi Finlandia - Striploin ( NY Strip )Controfiletto Basso Sashi Finlandia - Striploin ( NY Strip )
    Controfiletto Basso Sashi Finlandia - Striploin ( NY Strip )

    Tagli BBQ

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    Da €13,95 EUR
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  • Ribeye Sashi FinlandiaRibeye Sashi Finlandia
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    Esaurito

    Tagli BBQ

    Ribeye Sashi Finlandia

    Derivato dalla parte superiore della costola del bovino, il ribeye rappresenta un'opzione ideale per gli amanti della carne, grazie alla sua particolare marmorizzazione e alla possibilità...

    €25,00 EUR
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  • Fiorentina Sashi Beef Finlandia Selezione AAA Dry Aged
    Esaurito

    Tagli BBQ

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    Sashi viene dal giapponese e significa marezzatura. Sashi beef vuol dire per tanto selezionato al livello di marezzatura. Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea,...

    Da €80,00 EUR
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  • BOX MISTA
    Esaurito

    Tagli BBQ

    BOX MISTA

     Tutti i giorni tagliamo costate e fiorentine che vengono ordinate , capita molto spesso che i pesi richiesti non vengano eseguiti alla perfezione, perciò queste bistecche...

    Da €190,30 EUR
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  • Ribeye Sashi Diamond Finlandia
    Ribeye Sashi Diamond Finlandia
    Esaurito

    Tagli BBQ

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    Derivato dalla parte superiore della costola del bovino, il ribeye rappresenta un'opzione ideale per gli amanti della carne, grazie alla sua particolare marmorizzazione e alla possibilità...

    Da €22,28 EUR
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  • Girello Finlandia

    Tagli BBQ

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    Da €50,89 EUR
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  • Testa di filetto Finlandia SashiTesta di filetto Finlandia Sashi
    Testa di filetto Finlandia Sashi
    Esaurito

    Tagli BBQ

    Testa di filetto Finlandia Sashi

    Sashi viene dal giapponese e significa marezzatura. Sashi beef vuol dire per tanto selezionato al livello di marezzatura. Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea,...

    €47,04 EUR
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  • Testa di filetto Sashi Finlandia ChocoTesta di filetto Sashi Finlandia Choco
    Testa di filetto Sashi Finlandia Choco
    Esaurito

    Tagli BBQ

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  • Tri Tip SashiTri Tip Sashi
    Tri Tip Sashi
    Esaurito

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    €68,86 EUR
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  • Costata Choco Sashi Finlandia Dry AgedCostata Choco Sashi Finlandia Dry Aged
    Costata Choco Sashi Finlandia Dry AgedCostata Choco Sashi Finlandia Dry Aged
    Esaurito

    Costata

    Costata Choco Sashi Finlandia Dry Aged

    La frollatura a secco (Dry Aged) è un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidità controllata. La carne frollata...

    Da €48,00 EUR
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    Da €48,00 EUR
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  • Costata Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged
    Costata Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged

    Costata

    Costata - Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged

    Sashi viene dal giapponese e significa marezzatura. Sashi beef vuol dire per tanto selezionato al livello di marezzatura. Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea,...

    Da €9,80 EUR
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  • Fiorentina Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged
    Fiorentina Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged

    Fiorentina

    Fiorentina - Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged

    Sashi viene dal giapponese e significa marezzatura. Sashi beef vuol dire per tanto selezionato al livello di marezzatura. Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea,...

    Da €10,78 EUR
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  • Fiorentina Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged 60gg
    Esaurito

    Costata

    Fiorentina Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged 60gg

    Sashi viene dal giapponese e significa marezzatura. Sashi beef vuol dire per tanto selezionato al livello di marezzatura. Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea,...

    €45,50 EUR
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  • Costata Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged 70gg
    Costata Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged 70gg
    Esaurito

    Costata

    Costata Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged 70gg

    Sashi viene dal giapponese e significa marezzatura. Sashi beef vuol dire per tanto selezionato al livello di marezzatura. Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea,...

    €51,24 EUR
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  • Fiorentina Sashi Beef Diamond Finlandia 110gg Dry Aged

    Costata

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    Sashi viene dal giapponese e significa marezzatura. Sashi beef vuol dire per tanto selezionato al livello di marezzatura. Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea,...

    Da €60,64 EUR
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Finlandia

Sashi Finlandia

Sashi Finlandia è uno dei migliori simboli della carne di altissima qualità in Europa. La nostra Macelleria Da Carlo è stata la prima a importare il brand in Italia e, ancora oggi, ne è il principale testimonial.

Il termine Sashi proviene dal Giappone e significa marezzatura. Del resto questa è una delle caratteristiche principali di questa carne che in tanti hanno già definito il Wagyu europeo.

La Sashi Beef è una carne bovina che presenta una quantità di grasso intramuscolare ben presente e uniforme.

Seguendo The Beef marbling standard (Bms), maggiore è il grado di marezzatura e più pregiato è il taglio di carne.

Significa che l’animale è stato allevato con standard elevatissimi, in ambiente tranquillo e con un’alimentazione naturale. Tutto questo rende migliore la qualità delle sue carni.

Come nasce la carne Sashi Finlandia 

La storia di questa carne affonda le sue radici nel Nord Europa e, per la precisione, in Finlandia.

Una terra con le caratteristiche ambientali perfette per l’allevamento di bovini. Qui la natura la fa da padrone. Siamo sul Mar Baltico, tra monti, valli e laghi.

Durante il periodo estivo i bovini sono lasciati liberi di pascolare, mentre durante la stagione invernale vengono protetti in stalla e nutriti con alimentazione al 100% naturale, a base soprattutto di fieno.

Ed è proprio il freddo pungente dei tipici inverni baltici che aumenta la percentuale di grasso intramuscolare dei manzi finlandesi, le cui carni diventano gustose e tenere.

Si deve ricordare che la carne Sashi finlandese si ricava solo ed esclusivamente da bovini finlandesi, che quindi sono nati e sono stati allevati e macellati in Finlandia.

Tante le razze bovine finlandesi, diverse a seconda degli allevamenti. Tuttavia tra le razze bovine più utilizzate ci sono la Frisona e la Ayrshire, ma è possibile utilizzare anche Holstein, Angus, Limousine, Swiss Brown, Charolaise. Quello che deve accomunarle tutte è la provenienza finlandese e l’alimentazione, che deve essere esclusivamente a erba.  

Molto interessante la linea Choco Sashi Finlandia. In questo caso il bovino viene nutrito con un’integrazione di 300 grammi di cioccolato. Il colore della carne è di un rosso più scuro e il grasso è più dorato. Il sapore è peculiare: ha una nota dolce, data dalla presenza del cacao all’interno dell’alimentazione, che rende questa carne unica e ricercatissima.

Durante la cottura il grasso dorato andrà a sciogliersi, rendendo la carne più morbida e succosa. Una delizia per i barbecue lovers.

Tanti i tagli disponibili nel nostro shop online, tra fiorentina Sashi Finlandia, costata, controfiletto basso, picanha. Non resta che provarli tutti per scoprire il gusto pieno del bovino finlandese.