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Hanger Steak - Lombatello Nazionale

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Carne lombatello online

Il lombatello è un taglio di carne derivato dal diaframma del manzo, situato nella parte lombare, e in genere pesa circa da 500 a 800 grammi. Questo taglio è noto per la sua straordinaria tenerezza e il suo sapore ricco, rendendolo una scelta ambita tra gli amanti della carne.

Caratteristiche del lombatello

Una delle caratteristiche distintive della carne di lombatello è la marezzatura medio-bassa e  l'elevato contenuto di ferro e proteine, che lo rende un'ottima scelta per chi cerca un alimento nutriente e saporito. Inoltre, la sua consistenza fibrosa e il colore rosso intenso sono dovuti alla ricca vascolarizzazione del muscolo. 

Il lombatello è particolarmente apprezzato per le preparazioni alla griglia, dove può essere cotto intero o tagliato a fette, permettendo di ottenere una crosticina esterna perfetta e un interno succoso. Grazie alla sua versatilità, si presta bene a marinature e accompagnamenti di vario tipo, dalle salse ai contorni freschi.

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