La parola Butcher deriva dal francese antico bouchier, che a sua volta trae origine dalla parola “bouc”, che significa "capra". Questo collegamento non è casuale: i primi macellai lavoravano principalmente con animali da allevamento come capre e pecore. Durante il Medioevo,...
I tagli americani per le grigliate sono ormai conosciuti e apprezzati in tutto il mondo, grazie alla cultura del barbecue statunitense che celebra la carne cucinata lentamente e a fuoco vivo. Diversamente dai tagli tradizionali italiani, quelli americani offrono una...
La macelleria è una delle attività più antiche e fondamentali della storia dell'umanità , risalente a tempi remoti in cui l'uomo ha imparato a lavorare la carne per il suo sostentamento. Nonostante le profonde trasformazioni che ha subito nel corso dei...
Tra le novità più curiose e, ammettiamolo, esilaranti, nel mondo della carne e delle ricerche online, c’è n’è una che ha fatto sorridere sia gli esperti di SEO che i macellai d’Italia. "Macelleris"  è una delle parole più cercate sui...
ll ribeye è uno dei tagli di carne bovina più versatili e apprezzati, rinomato per la sua ricchezza di sapore e la tenerezza che lo contraddistingue. Derivato dalla parte superiore della costola del bovino, il ribeye rappresenta un'opzione ideale per...
Fresco, profumato e dal gusto inconfondibile, questo condimento a base di basilico è diventato un simbolo non solo della regione Liguria, ma dell'intera tradizione culinaria italiana. Preparare il pesto genovese fatto in casa è un'arte semplice ma raffinata, che richiede...
